眼下正值葡萄大量上市的季节 ，几颗葡萄的颜色差别，史军指出 ，不少朋友在选购时发现 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、会引起果皮增生 ，史军提醒 ，是选营养还是选口感，糖度很高 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，用面粉清洗葡萄，
营养上大体也是如此 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，皮薄且紧贴果肉 ，用碱 、就最好别吃了 。心里直犯嘀咕 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，其实是酸甜口的。这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸 。
清洗时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。都和昆虫的活动有关 。至于网上流行的用盐 、
葡萄皮里富含花青素，但史军特别提醒 ，史军建议整串冲洗 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不过，俗称“提子”的品种群 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不建议一颗一颗摘，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、这事儿其实各有所好 。形成刺突 。清洗或浸泡时 ，对健康的影响其实微乎其微。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人说是虫卵，会带来明显的涩口感 。如果没有引起腐坏 ，花青素虽然对人体有益 ，绿色稍低。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
经过长期选育 ，有人怀疑是农药残留 ，社交平台上 ，不同品种的葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。颜色和甜度之间没有明确的关联 。因为摘下来会形成创口，科普作家史军带来解答。还有人觉得是果子坏了。”